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养殖面积近百万亩，龙虾总产值逾200亿元，引领全国超4000亿元大市场……日前，“我在盱眙等你来”南京都市圈全媒体联盟采风行走进盱眙。南京日报、淮安日报、扬州日报、镇江日报、滁州日报等10家媒体，受邀探访盱眙龙虾从养殖到销售的全产业链模式。小龙虾、大产业、新元素引人深思。

突破种苗“芯片”，盱眙龙虾有“智”有味。在盱眙县马坝镇龙虾种苗繁育基地的养殖区，一只只小龙虾在水下张牙舞爪，可以明显看出个头比普通龙虾大出不少。“平均收获体重提高18.62%，亩产提升18.8%。”现场工作人员皮健介绍，这就是江苏省淡水水产研究所今年3月对外发布的克氏原螯虾新品种“盱眙红1号”。“盱眙红1号”选育种已完成连续两代的中试养殖试验，预计6月份将上报相关资料到农业农村部全国水产原种和良种审定委员会。“盱眙红2号”也在加紧做着不同产地龙虾养殖对比实验，将会在抗菌性、抗病力上有所提升，针对性解决5月“龙虾瘟”问题，预计龙虾产量亩均提高25%。

盱眙是全国小龙虾交易集散中心。全县龙虾养殖面积近百万亩，年产龙虾超12万吨。年产龙虾调料1万余吨，有龙虾餐饮企业2000余家，全县从事龙虾产业人员约20万人。在盱眙龙虾博物馆，记者通过千余幅不同时期图片和千余件藏品了解20多年来盱眙龙虾产业发展史和中国盱眙国际龙虾节演进史。

值得思考和借鉴的是，盱眙龙虾产业聚焦新零售，计划开设“社区食堂”，打通龙虾销售的“最后一米”。目前，覆盖即时餐饮和盱眙本地优质农产品销售的“盱眙等你来”第一家社区食堂已在当地开业。在这里，龙虾酥、龙虾月饼、烤芝士龙虾卷、龙虾粽子等龙虾衍生品让人品尝到更多盱眙味道；龙虾酱、龙虾调料、冷吃虾、冷冻虾尾、虾稻米以及盱眙的特色农产品是综合产品售卖区的爆款。

据介绍，这样的龙虾“社区食堂”初步计划在南京开设500家、全国开设10000家，进一步延伸产业链，推动龙虾产业高质量发展。（记者 朱婕）

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