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山药面20元一斤、山药酒60元一斤、山药粉120元一斤……在开化县林山乡菖蒲村这个时有野猪出入拱食的小山村，当地不仅种出了亩产高达6400斤的山药，还办起了厂，注册了商标，开发出的山药面条等产品，供不应求。

“我们选择种植山药都是被野猪逼出来的。”菖蒲村村书记、主任江旭升印象深刻，前些年，村集体想利用山地优势，发展产业引领大家致富，但由于土地贫瘠，种茶叶长不好，种辣椒也是收获寥寥，种的200亩红高粱，没料到被野猪拱食得一干二净。2021年，他到衢州市农业林业科学研究院寻找产业致富良方，“专家带我到基地，几千个品种看花眼，我就说有没有野猪不吃的品种。”考虑到山药含糖量不高，不是野猪喜欢吃的品种，再加上山药是往地底下生长也不易被拱，他们就向江旭升推荐了山药。

眼下正是是一年山药栽种时节。走进市农业林业科学研究院与开化菖蒲村共同打造的示范单元共富产业基地，放眼望去，一垄垄的田地里，山药苗已破土而出。为了防止杂草生长，菖蒲村的农技员方少云正指导村民操作覆膜机，没一会儿一条条塑料膜铺满田间。“今年我们带动隔壁的下江村和詹村共同种植山药，种植面积扩大到300亩。”方少云说，在市农业林业科学研究院的指导下，不仅巧妙地将小麦和山药进行轮种，解决了土地季度抛荒的问题，还有效促进农业产业持续健康发展。如今村里已栽种了糯米山药、紫山药等10余类不同品种山药，平均亩产6400斤，通过实行统一育苗、统一技术、统一回购的方式，解决村民的后顾之忧。

农产品只有深加工才能提高它的附加值，菖蒲村不仅深谙此道，还把山药“吃干榨尽”。在村集体投资成立的石菖头农业开发有限公司，紫山药被加工成山药面，白山药被做成山药粉和山药米，挖破的山药被拿去酿酒，山药渣给农户拿去喂猪，山药藤给牛当饲料。

“我们接下来准备推出山药预制菜，预制菜生产车间的规划用地已在审批。”近日，江旭升正忙着和浙江农林大学食品与健康学院对接，提前谋划如何防止山药预制菜氧化变色等问题。他算了一笔账，制菜生产车间建成后,届时山药产业年产值可达到3000万元，至少带动200余名村民在家门口实现就业。

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