一年四季，我爱赏花。无论迎春、樱花、海棠、槐花、牡丹，还是莲花、桂花、菊花、腊梅，都令人赏心悦目。近年由于一次花粉过敏，我丧失了嗅觉，难以闻到花香，但却体会了另一种乐趣：有些花可食用，制成美食，食之不亦乐乎！

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槐花 新华社 资料图

春天百花争艳。刺槐树高大，京城随处可见，洁白的槐花一串串挂满树枝，芳香馥郁。此前，岳父来北京，带来了一些白槐花（红槐花不能食用）并烹饪一道粉蒸槐花，他老人家让我品尝时，我却小瞧了这道菜，不怎么动筷子。前几年，我突然就想尝一尝槐花的味道，就去了郊外一家种有槐树的农场，爬梯子才摘到一些高处的槐花，请妻子帮忙做成粉蒸槐花，尝一口，甜甜的、香香的，真好吃！又一年，我花5元钱从农贸市场买了一袋新鲜的槐花，先后做了粉蒸槐花、槐花煎鸡蛋、槐花鸡蛋汤，整了一出槐花宴，大饱了口福。

妻子来自中原大地的洛阳市，每次向亲朋好友介绍时，我总是引以为豪地说，她来自牡丹之乡——洛阳。我虽与妻子结婚20多年，可是由于工作关系，至今还没有到洛阳看过牡丹，但我每年都会到北京植物园、景山公园、大观园欣赏牡丹。黄色、大红、粉红、黑色等各色牡丹让人目不暇接。比较珍贵的当属绿牡丹，它花朵低垂，色如翡翠玉雕，态如娇羞的少女。荷包牡丹就更为稀少，顾名思义，长得很像一个个荷包，外形比普通牡丹小很多。我曾经在景山公园看到了稀有的荷包牡丹，一串串像小铃铛一样悬挂在枝头，在和煦的春风里摇摆。牡丹花经过加工也能食用。虽然我没去过洛阳赏牡丹，但曾经从洛阳买过几袋牡丹花饼。分给亲友吃，人人都说味道香甜。

夏天最夺目的莫过于荷花，圆明园、颐和园、北海公园、莲花池公园都是赏莲花的好去处。雨后的荷花，更是别有韵味。荷花不但美，结出的莲藕也是滋味清香。莲藕盒子、莲藕排骨汤、莲子银耳汤，都是一道道美食，让人大快朵颐。1997年，我曾在一家小饭店享用过一次荷叶粥，黏稠的粥里散发出淡淡的荷叶香，唇齿留香。此后，每年夏天，我总会想起那个清凉的味道。我曾经从推着板车和大炉子的商贩手中，买过几次烧烤的荷叶鸡，味道奇美无比。这道秘制烧鸡，首先是用荷叶包裹并捆扎好膛肚填充了佐料的土鸡，荷叶外面用泥巴糊得严严实实，放入炉火中烧烤。食用时敲掉已经烤干的泥巴，鸡肉的浓香，荷叶的清香，扑鼻而来。剥掉荷叶，咬上一口酥软香嫩的鸡肉，令人难忘。

秋天是桂花飘香的季节。1986年秋天，我曾经到过安徽省休宁县梅雏园，门前，有一棵高耸入云，需几人环抱的桂花树。我看到村民将床单铺在地上，爬上大树，用竹竿敲打桂花，桂花像雪片一样纷纷飘落，撒满床单，金灿灿的如小米粒一般。桂花香是浓郁甜美的，直往鼻孔里钻，深深吸入，酣畅淋漓；随风一吹，香飘十里。这些桂花卖给生产厂家，用来制作桂花糖、桂花糕。桂花糕糯香甜软，很是可口。去年，妻子从超市买回来一袋做红烧肉用的现成汤汁，内另附一小袋晒干的桂花。我将红烧肉炖熟后，撒上桂花，香味骤增，为这道菜注入了灵魂。

无论季节如何更迭，总有鲜花伴随身边，装点生活；以花入食，沁人心脾，给心灵以花的滋养。

（原标题：时令花食）

来源：北京日报 作者：张正尤

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